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さくらんぼの俵型おにぎり

さくらんぼの風味がアクセントに。新感覚おにぎり

材料

4人分

・さくらんぼ
20粒
・米(うるち米1:もち米1)
2合
・水
360cc
(炊飯器の目盛りで可)
・塩
2g
・大葉
敵量
※ 赤しそのさくらんぼ浅漬け(別途レシピ参照)約5個

作り方

  1. さくらんぼは水で洗い水気を切り、軸と種を取ります。
  2. 米は研いで、ざるにあげます。
  3. 炊飯器に1.と2.を入れ、分量の水と塩を加えて炊く。
  4. 炊き上がったら蒸らして、俵型に握ります。
  5. 大葉で巻き、お好みで※ 赤しそのさくらんぼ浅漬けを添えて完成。
  6. 赤しそのさくらんぼ浅漬け(4名分)

    <材料>
    ・さくらんぼ 30粒
    ・すし酢 200cc
    ・上白糖 大さじ2
    ・塩 小さじ1
    ・赤しその葉 20枚(なくても可。入れると、より色味がきれいになります。)

    <作り方>
    1.さくらんぼは水で洗いボウルに入れ、砂糖もまぶすように入れて20分おきます。
    2.赤しそは水につけながら、茎から葉を取ります。葉に塩をふり、もんで黒い灰汁を出す。水洗いし、水気を取ります。
    3.1.と2.とすし酢を合わせて、タッパーなどに入れて2日おきます。

    <ポイント>
    ・俵型おにぎり、赤紫蘇のさくらんぼ浅漬けは双子果を使用。特に浅漬けは見た目も可愛くなります。
    ・赤紫蘇のさくらんぼ浅漬けには、酸味があり果皮の赤みが強い「紅さやか」がおすすめです。
  • (写真1)
  • (写真2)

このレシピを教えてくれたのは

一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE

『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和5年度より山形県さくらんぼ&フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。

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