スイカの皮とゴーヤのチャンプルー
材料
２人分
- ・スイカの皮
- 約150g
- ・ゴーヤ
- 1/2本
- ・豚バラスライス
- 100g
- ・ゴマ油
- 大さじ１
- ・赤唐辛子
- １本（種は、のぞく）
- ・たまご
- １個
- ・マヨネーズ
- 小さじ１
- ［ａ］
- ・醤油
- 大さじ１
- ・塩
- 少々
- ・だしの顆粒
- 小さじ１
- ・酒
- 小さじ１
作り方
- スイカの皮と実の間の白い部分を切り落とし、よく洗い水気を取り、拍子切りにする。
- ゴーヤは横に半分にカットし、種と白いワタの部分を除き薄くカットする。
- 豚バラ肉は、食べやすい大きさにカットする。
- フライパンにゴマ油を熱し、赤唐辛子と豚バラ肉を炒め、肉に火が通ってきたら2.を入れ火が通ったら1.も加え混ぜます。
- 4に［ａ］を加えて混ぜ炒める。
- タマゴはマヨネーズと合わせて溶いて、5.に回しからめて火が通ったら完成。
- （写真１）
- （写真２）
・スイカの実と皮の間の白い部分は、クセが無く食感もあり野菜感覚で楽しめます。
・ゴーヤはカットしてから、塩もみをして10分ほど置くと苦みが和らぎます。塩はゴーヤに対し１％ほどの量でOK。水気を絞ったら水洗いせずに使いましょう。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和5年度より山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。
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