紅さやかのチェリーパイ
材料
（８人分）
- 冷凍パイ生地
- （市販品２枚）
- 卵
- １個
- 砂糖
- 40g
- 薄力粉
- 10ｇ
- 牛乳
- 150ｍｌ
- バター（マーガリン可）
- 10ｇ
- バニラエッセンス
- 少々
- 手作りチェリーシロップ漬け参照
作り方
- 冷凍パイシートを室温で解凍する。
- カスタードクリームを作る。耐熱ボールに、卵、砂糖、薄力粉を入れる。
- 泡だて器で均一に、トロトロになるまでしっかり混ぜる。
- 牛乳を入れ、ダマがなく均一になるまでよく混ぜる
- 電子レンジ600ｗ2分加熱したら、一度泡だて器で均一な状態までよく混ぜる。
- 再び電子レンジで600ｗ1分加熱し、泡だて器で均一な状態までよく混ぜる。
（ゆるければ、追加で加熱する。冷えると結構硬くなる。） - 熱いうちにバター、バニラエッセンスを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
- 解凍したパイシート2枚を５ｍｍ程重ね、ほぼ正方形になるように綿棒で押しつぶしてくっつける。
- 使用するパイ皿の大きさに綿棒で伸ばす。
- パイ皿に薄くバターを塗り、伸ばしたパイシートを張り付ける。
- カスタードクリームを全て流し込み、平に伸ばす。
- 紅さやかのシロップ漬けの果実をお好みで、クリームの上に敷き詰める。
- 200℃に温めたオーブンで20分焼き完成。
・紅さやか等の赤肉のさくらんぼで作ると色がきれいです。
・佐藤錦等の着色の薄いさくらんぼで作っても大丈夫です。