ピーチとプラムのグリルサラダ
材料
２人分
- ・桃
- １個（生果）
- ・すもも
- 2個
- ・ズッキーニ
- 1/2本
- ・かぼちゃ
- 1/8個
- ・ミニトマト
- ４個
- ・鶏肉のささ身
- ２本
- ・オリーブオイル
- 適量
- ・塩胡椒
- 少々
- ・小麦粉
- 適量
- ・エキストラバージンオリーブオイル
- 少々
- ・レモン果汁
- 大さじ１
作り方
- 桃は１/8に、すももは１/4のくし形に皮付きでカットします。
- ズッキーニとかぼちゃを8mm幅にカットし、ミニトマトはヘタをとります。
- 鶏のささ身は筋をとり、縦に1/2にカットします。塩胡椒をして小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れて、火が通るまで焼きます。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、１.2を焼き色がつくまで焼き、野菜だけに塩胡椒をします。焼きあがったら３と一緒に皿に盛り付けます。
- エキストラバージンオリーブオイルとレモン果汁をかけ、塩胡椒をふって完成です。
- （写真１）
- （写真２）
・赤い果皮のすももは加熱すると崩れやすいので、果肉のしっかりした緑色の果皮のすももがおすすめです。
・果物は皮ごと調理することによって、崩れにくくなり甘さが引き立ちます。
一般社団法人FRUIT LOVERS LIFE
『果物』のファンを醸成することを目的に果物が大好きなメンバーが集まり、旬のおいしい果物を食べる機会を創出する企画や、果物のある生活を提唱する情報を発信していくコミュニティ。令和5年度より山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会のブランディングプロデューサーに就任。
新鮮フルーツを香ばしく！甘くてジューシーなグリルサラダ