ぶどうのパルフェ
材料
２人分（プリン型２個分）
- ・シャインマスカット
- ６粒（他の品種にぶどうでも可）
- ・生クリーム
- 60cc
- ・グラニュー糖
- 小さじ１
- ・アーモンド
- 約６粒（ミックスナッツなどでも可）
- ・ミント
- 適量
作り方
- シャインマスカットは、粗く微塵切りにカットします。
- アーモンドは包丁で細かく刻みます。
- ボウルに生クリームとグラニュー糖を加えてホイップし、６分立てになったら１と2を加え、ざっくりと混ぜます。
- 3をプリン型に入れ、トントンと底をテーブルなどに軽く打ちつけて空気を抜き、型のまま冷凍庫で一晩凍らせます。
- 4が固まったら型から出し、お皿にのせミントを添えて完成です。
- （写真１）
- （写真２）
・冷凍したプリン型は、湯を張ったボウルに少しつけると、器から外れやすくなります。
・他の品種のぶどうでも作れます。
・生クリームは立てすぎず、６分立てがポイントです。
口溶けなめらか。ぶどうの香りが広がるパルフェ