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佐藤錦（さとうにしき）

収穫期

６月中旬～下旬

特徴

山形県のさくらんぼを代表する品種で、栽培面積の７割弱を占める。外観はきれいな鮮紅色で光沢があり、甘みが多く、甘みと酸味のバランスが絶妙。

来歴

山形県東根市の佐藤栄助氏が1912年（大正元年）交配、育成した。両親は「黄玉」×「ナポレオン」。

紅秀峰（べにしゅうほう）

収穫期

６月下旬～７月上旬

特徴

1粒10g前後と大玉で、実がしまっているさくらんぼ。色は佐藤錦より濃い鮮紅色となり、酸味が少なく糖度が高いため、特に甘みが濃厚な品種。

来歴

山形県育成。1991年品種登録。両親は「佐藤錦」×「天香錦」。

紅さやか（べにさやか）

収穫期

５月下旬～６月上旬

特徴

外観は濃い赤色で、熟度が進むと紫黒色になる。路地物では一番初めに流通する品種。酸味はやや強いが、果肉が赤く加工にも向く。

来歴

山形県育成。1991年品種登録。両親は「佐藤錦」×「セネカ」。

紅てまり（べにてまり）

収穫期

７月上旬～中旬

特徴

10g程の大玉で、外観は濃い赤色で、果肉は実がしまっていて食べ応えがある。糖度が高く、酸味は中ぐらいで、食味が濃厚。生産量は少なく希少。

来歴

山形県育成。2000年品種登録。両親は「ビック」×「佐藤錦」。

紅きらり（べにきらり）

収穫期

６月上中～下旬

特徴

１本でも実がなる品種（普通は２品種必要）。着色が鮮やかで、見た目がきらりときれい。糖度は高く、さっぱりとした甘さで食味が良い。タネ（核）離れがよく食べやすい。

来歴

山形県育成。2008年品種登録。両親は「レーニア」×「コンパクトステラ」。

紅ゆたか（べにゆたか）

収穫期

６月上旬～中旬

特徴

果実が6～9g前後とやや大きく、幅の広いハート型で形に特徴がある。果皮は淡赤色で、果肉はやわらかく甘みが強い。果汁も多く食味が良い。

来歴

山形県育成。2009年品種登録。両親は「ビック」×「C21-7（ビング×黄玉）」

南陽（なんよう）

収穫期

７月上旬

特徴

果実が10g～12gと大きく、豊満な楕円形。果皮は黄色地で、陽が当たった面は明るい紅色に着色する。果汁も甘みも多いため、大玉で食べ応えがある。

来歴

山形県育成。1978年品種登録。「ナポレオン」の自然交雑実生（花粉親不明）。

ナポレオン

収穫期

６月下旬～７月上旬

特徴

加工用として広まり、昭和末頃まで栽培面積が１番多かった。果皮は厚く肉質も硬い。多汁でやや酸味が強いが、完熟したナポレオンが好きという地元の人もいる。

来歴

アメリカから明治期に導入された品種

高砂（たかさご）

収穫期

６月中旬

特徴

明治期に「高砂」という日本名に統一された。果皮は淡赤黄色で果肉がやわらかい。果実6～7g程度に対してタネ（核）のサイズが大きいため、可食部が少なく感じる。

来歴

アメリカから明治期に導入された品種

やまがた紅王®（品種名：山形C12号）

収穫期

６月下旬

特徴

果実が大玉で３L（直径28～31ｍｍ：500円玉以上の大きさ）中心となる大玉の新品種。着色良好で外観が優れ、果肉が硬めで日持ちがよい。糖度は20度以上で酸味が少なく果汁も多いため、甘みを感じやすく、食味がとてもよい。収穫期は、佐藤錦と紅秀峰の間。次期主力品種として期待されている。

来歴

山形県育成。2020年品種登録。両親は「紅秀峰」×「C-47-70（レーニア×紅さやか）」。

月山錦（がっさんにしき）

収穫期

６月下旬

特徴

赤く着色しない黄色いさくらんぼ。果実は大きく、糖度も高く甘いが、着色しないため、スレ傷が目立ちやすい。流通量は少なく希少。

来歴

中国で育成された品種。

大将錦（たいしょうにしき）

収穫期

７月上旬～中旬

特徴

果実は10ｇ近い大玉で、外観よく果肉が硬い。県内で栽培される品種中でも、最も収穫期が遅い品種の１つ。糖度も高く果汁多く、食味はよい。

来歴

上山市の加藤勇氏が育成。1990年品種登録。「ナポレオン」、「佐藤錦」、「高砂」等の混植園で発見された偶発実生。

香夏錦（こうかにしき）

収穫期

６月上旬

特徴

果実は6g程度で果肉はやわらかい、甘みが多く酸味が少ない品種。佐藤錦より10日程早く収穫でき、着色は黄色地に赤い斑が入る程度。

来歴

佐藤正光が育成。1984年品種登録。両親は「佐藤錦」×「高砂」

正光錦（せいこうにしき）

収穫期

６月上旬

特徴

香夏錦よりも果肉がやや硬く、ウルミ果が少ない。果実は香夏錦よりやや大きい。

来歴

佐藤正光が育成。1987年品種登録。「香夏錦」の自然交雑実生とみられる。

天香錦（てんこうにしき）

収穫期

７月上旬

特徴

果肉が硬くサクサクした食感で果実の日持ちが非常によい。甘みは多く酸味は少ない。紅秀峰の花粉親。

来歴

武田竹三郎氏が発見した偶発品種。1965年命名。

山形美人

収穫期

６月中旬～下旬

特徴

佐藤錦より着色が良く、濃い鮮紅色から次第に暗赤色になる。また縫合線（桃の割れ目に相当）のみ着色しない特徴があり、黄色い縦線が１本入る。佐藤錦よりやや酸味を感じる。

来歴

東根市の天野高行氏が育成。1998年品種登録。「佐藤錦」の着色系枝変わり。

ジャボレー

収穫期

６月上旬

特徴

果肉は赤く、果皮は始め鮮紅色であるが、次第に濃赤色になる。果肉はやわらかく、酸味があるため加工に向く。受粉樹として利用されている。

来歴

フランスで育成。日本には明治41年（1908年）に農商務省が山形県農事試験場を桜桃品種試験地に指定した際、導入された。

サミット

収穫期

６月下旬～７月上旬

特徴

11～12gと大玉で糖度も高く酸味少ない赤肉の濃厚な味の品種。果皮は熟度が進むと黒赤色になる。加工にも向く。

来歴

カナダで育成された品種。