山形県では、昔から冬の保存食として、地域の気候風土に合った特色のある漬物が作られてきました。人々の智恵と工夫によって作られた漬物は、山形の食文化に深く根付き、「東の山形、西の京都」と称されるほどに発展を遂げてきました。
今回のコラムでは、「やまがたフルーツEXPO」（8月9日(土)、10日(日)開催）で展示した県産フルーツを使用したピクルスと漬物をご紹介します。ぜひ食べてみてください。
＜フルーツピクルス＞ ・ さくらんぼのsweetピクルス（山形ピクルスbeni.）・ ２色の桃の爽やかピクルス（山形ピクルスbeni.）・ 金柑とキウイのhoneyピクルス（山形ピクルスbeni.）・ ぶどうの紅色ピクルス（山形ピクルスbeni.）
＜フルーツ漬物＞・ さくらんぼ漬（株式会社渡辺近七商店）・ ラ・フランスのおつけもの（株式会社渡辺近七商店）・ みちのくの味さくらんぼ（株式会社三奥屋）・ やさしいさくらんぼ初恋の味甘漬（有限会社壽屋漬物道場）・ 茜姫（有限会社壽屋漬物道場）・ 柿大根/ラ・フランス大根（羽黒・のうきょう食品加工有限会社）・ すいかの子っこ（尾花沢農産加工有限会社）・ 庄内砂丘メロンからし浅漬（漬物の梨屋）・ 山形県産ブルーベリー酵素漬（フジ味噌醤油株式会社）
山形県農林水産部農産物販路開拓・輸出推進課
山形県さくらんぼ＆フルーツPR協議会（山形県農林水産部園芸大国推進課やまがたフルーツ150周年推進室内）
山形市松波二丁目８番１号
電話.023-630-2414
山形県では、昔から冬の保存食として、地域の気候風土に合った特色のある漬物が作られてきました。人々の智恵と工夫によって作られた漬物は、山形の食文化に深く根付き、「東の山形、西の京都」と称されるほどに発展を遂げてきました。
今回のコラムでは、「やまがたフルーツEXPO」（8月9日(土)、10日(日)開催）で展示した県産フルーツを使用したピクルスと漬物をご紹介します。ぜひ食べてみてください。
＜フルーツピクルス＞
・ さくらんぼのsweetピクルス（山形ピクルスbeni.）
・ ２色の桃の爽やかピクルス（山形ピクルスbeni.）
・ 金柑とキウイのhoneyピクルス（山形ピクルスbeni.）
・ ぶどうの紅色ピクルス（山形ピクルスbeni.）
＜フルーツ漬物＞
・ さくらんぼ漬（株式会社渡辺近七商店）
・ ラ・フランスのおつけもの（株式会社渡辺近七商店）
・ みちのくの味さくらんぼ（株式会社三奥屋）
・ やさしいさくらんぼ初恋の味甘漬（有限会社壽屋漬物道場）
・ 茜姫（有限会社壽屋漬物道場）
・ 柿大根/ラ・フランス大根（羽黒・のうきょう食品加工有限会社）
・ すいかの子っこ（尾花沢農産加工有限会社）
・ 庄内砂丘メロンからし浅漬（漬物の梨屋）
・ 山形県産ブルーベリー酵素漬（フジ味噌醤油株式会社）
山形県農林水産部農産物販路開拓・輸出推進課